Découvrez la tradition montagnarde
Vous pouvez également retrouver en ligne l’inventaire complet des « Charcuteries de Montagne » réalisé, à la demande de l’Association Porc Montagne, par Laurence Bérard et Philippe Marchenay, en collaboration de Julie Voinson, du pôle Ressource des terroirs – Culture usage et société – UMR Eco – Anthropologie et Ethnobiologie du CNRS – Bourg en Bresse.