Les instances de gestion de la démarche Origine Montagne sont établies par les statuts et le règlement intérieur d’APM qui fixe les missions de chacun.
Le Conseil d’administration
Composé de 17 membres élus par l’assemblée générale, il regroupe des représentants issus des différentes régions porcines de montagne françaises et des différents métiers de la filière. Il rassemble :
- 2 fabricants d’aliment du bétail
- 9 éleveurs
- 2 abatteurs / découpeurs
- 3 salaisonniers, charcutiers, métiers de la transformation de viande
- 1 représentant des interprofessions porcines régionales
Le Comité de gestion qualité
Instance paritaire fonctionnant selon la règle de l’unanimité stricte, il est particulièrement chargé de veiller au respect de la charte Origine Montagne et à l’établissement des règles de fonctionnement communes.
Il se compose de :
- Collège éleveurs : 2 personnes
- Collège abatteurs / découpeurs : 2 personnes
- Collèges salaisonniers-charcutiers : 2 personnes
- Le président de l’association
Le Président
Élu par le conseil d’administration, c’est un éleveur de porc de montagne. Depuis le mois de mai 2018, il s’agit de Thierry LAFRAGETTE, éleveur dans le département du Lot. Son rôle est d’animer le projet et de veiller à la neutralité de l’association entre les différents acteurs.
Le Coordinateur
Sous l’autorité du président et du conseil d’administration, il est chargé du fonctionnement général de la démarche Origine Montagne.
