Témoignages

Famille LACROIX

Éleveurs dans l'Aveyron,

GAEC de la Guiraldie

Chez nous une truie vaut bien une vache allaitante ; faut pas trop regarder le contexte. Et puis en s’installant à deux, c’est mieux ! A Guiraldie de Saint Saturnin de Lenne, aux confins de l’Aveyron et de la Lozère, on ne chôme pas. C’est que les deux frères jumeaux se sont installés en même temps, le 1er avril 2013, sur un projet de développement de l’atelier porcin. « Une installation ça se prépare bien en amont. Les jeunes ont fait une formation à l’école de Bernoussou, comme moi à l’époque, et j’ai fait la mise aux normes dès 2010. On engraissait 1000 porcelets à l’extérieur, il vaut mieux tout faire sur place. » explique Daniel. Ici, à 650 mètres d’altitude, on se bat pour vivre en montagne. Les trente hectares de céréales alimentent la fabrique à la ferme, et sont complétés par des achats extérieurs, dont du lactoserum de brebis.Pas de doute, avec son groupement Alliance Porci d’Oc, la nouvelle génération n’entend pas se désintéresser du porc de montagne.

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