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Gastronomie de Montagne

Rôti de porc Origine Montagne aux pruneaux

Une recette à la fois simple et savoureuse de rôti de porc de montagne et de pruneaux secs

Rôti de porc Origine Montagne aux pruneaux

Rôti de porc Origine Montagne aux pruneaux
  • 6 pers.

Une recette à la fois simple et savoureuse de rôti de porc de montagne et de pruneaux secs

1 beau rôti de porc origine Montagne

40 pruneaux dénoyautés (si possible, cela sera plus agréable à déguster)

4 gousses d'ail

1 zeste d'orange

20 cl de vin blanc

1 petit pot de crème

2 cuillères à  café de fond de veau déshydraté

beurre

sel et poivre

Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer et le reficeler (si vous n'êtes pas très douée, vous pouvez le ficeler grossièrement ou même pas, ça marche aussi!)

Le mettre dans une cocotte, ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en tournant le rôti.

Ajouter les pruneaux restants autour dans la cocotte, ainsi que le zeste d'orange. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Ajouter la crème, laisser bouillir légèrement et servir aussitôt.

Il n'y a plus qu'à vous régaler.